Preparazione |
1. |
soffriggere in olio d'oliva lo spicchio d'aglio intero,e il trito di cipolla, sedano carota |
2. |
aggiungere la carne tritata e farla rosolare aggiungendo una spuzzata di vino rosso,aggiungere dopo aver fatto evaporare il vino i piselli mettere il coperchio e diminuire la fiamma controllando che non si asciughi troppo se è il caso aggiungere un mestolo di acqua,salare e pepare a piacere aggiungendo il basilico la salsa di pomodoro o il concentrato portare a cottura il ragù, che deve essere non denso |
3. |
in una pentola far cuocere gli anellini ( si consiglia di aggiungere all'acqua salata un filino di olio di semi e mescolare spesso per evitare che si attacchino al fondo della pentola |
4. |
a metà cottura gli anellini vanno scolati e versati in una zuppiera aggiungendo un po di burro e il ragù necessario |
5. |
imburrare una capiente teglia da forno spolverizzare con pangrattato, versare uno strato di pasta spolverizzare il caciocavallo precedentemente grattuggiato o il parmiggiano aggiungere il ragù e un'altro strato di pasta terminare con una spolverata di pangrattato
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6. |
mettere in forno a 200° C per circa mezzora e buon appetito |
