Ingredienti per 6 persone

8 fette di tacchino, 800 gr circa

300 gr di broccoletti surgelati

una grossa patata, 200 gr

pancetta a fette, 200 gr

trito aromatico (rosmarino, timo, maggiorana)

salvia

burro

vino bianco secco

sale

Preparazione

1.

Stendete le fette di carne sul tagliere e, con un batticarne inumidito, allargatele e appiattitele senza romperle.

2.

Salatele, cospargetele con un pizzicone di trito di erbe, mettendo al centro di ognuna una foglia di salvia. Chiudete le fette a involtino.

3.

Avvolgetele in altrettante fette di pancetta e legate gli arrostini con spago bianco. Infornateli a 180° C, dopo 5’ sfumateli con un dito di vino e cuocetele per latri 15’.

4.

Lessate intanto i broccoletti e la patata, sbucciata e a pezzi, in acqua salata.

5.

Scolate le verdure e frullatele con una noce di burro.

6.

Servite gli arrostini, parzialmente affettati, con il puré di broccoletti.