Ingredienti per 6 persone

10 pezzi di pollo, senza pelle, 800 gr circa

100 gr di cipolla bianca

100 gr di birra

salvia

prezzemolo

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

Preparazione

1.

Scaldate un cucchiaio d’olio nella pentola a pressione e rosolatevi i pezzi di pollo.

2.

Unite la cipolla, mondata e tagliata a fette sottili, e qualche foglia di salvia spezzettata. Mescolate e cuocete a pentola scoperta finché la cipolla sarà appassita.

3.

Salate, pepate e bagnate con la birra. Lasciatela evaporare per uno o due minuti a calore vivace, quindi chiudete il coperchio e calcolate 7-8 minuti da quando va sotto pressione.

4.

Aprite, togliete la carne e tenetela in caldo mentre, a fiamma alta, farete ridurre il fondo di cottura.

5.

Servite il pollo ben caldo, salsato con questo gustoso fondo e cosparso con abbondante trito di salvia e di prezzemolo.