Ingredienti per 4 persone

250 gr di filetti di trota senza pelle

60 gr di sedano di rapa

limone

prezzemolo

coriandolo in polvere

cannella

radicchio rosso

olio extravergine

sale

Preparazione

1.

Mettete a marinare per 3 ore i filetti di trota conditi con un pizzico di sale e succo di limone.

2.

Al momento di servire riducete il sedano rapa a filetti con l’apposito trita verdure, raccogliendoli in una ciotola;

3.

conditeli con prezzemolo fresco finemente tritato, sale, cannella e coriandolo e un filino d’olio.

4.

Mescolateli per farli insaporire, poi distribuiteli sui filetti marinati e arrotolateli.

5.

Servite gli involtini con radicchio rosso a listerelle, condito con olio e sale.