Ingredienti per 4 persone

2 petti d'anatra

1 piccola cipolla

qualche rametto di timo

2 cucchiai d'olio d'oliva

3 cucchiai di miele

200 g di ciliegie

mezzo bicchiere di vino rosso

mezzo bicchiere di succo d'arancia

sale e pepe

Preparazione

1.

Incidi con un coltello ben affilato la parte grassa che ricopre un lato dei petti di anatra ed esegui dei tagli paralleli.

2.

Snocciola le ciliegie e mescola insieme il miele, il succo d'arancia e il vino.

3.

Scalda una padella su fuoco medio e versa l'olio. Rosola i petti di anatra per circa 5-6 minuti. Girali dall'altra parte, aggiungi sale e pepe e lasciali rosolare, sempre a fuoco vivo, per 5 minuti.

4.

Unisci la cipolla sminuzzata e il timo. Quando la cipolla è dorata, abbassa leggermente la fiamma e versa la salsina al vino che hai preparato.

5.

Lascia cuocere per 5 minuti se ti piace la carne rosata; qualche minuto in più se invece la preferisci ben cotta. Servi i petti di pollo su dei piatti caldi, tagliati a fettine.