Ingredienti per 4 persone

300 gr di gnocchetti sardi

80 gr di ricotta da grattugiare

un mazzetto di rucola

aglio

olio extravergine

sale

Preparazione

1.

Lessate in abbondante acqua bollente salata la pasta e, poco prima di scolarla, unite la rucola tagliuzzata.

2.

Trasferite la pasta e la rucola scolate in una larga padella, in un velo d’olio scaldato con 3 spicchi d’aglio e fate insaporire.

3.

subito con una generosa dose di ricotta grattugiata.