Ingredienti per 4 persone

4 fette sottili di pollo da circa 80 g l'una

mezzo melone

100 g di ruchetta lavata

30 g di pecorino romano

1/2 lime

olio extravergine di oliva

pepe nero

sale

Preparazione

1.

Scalda una piastra per cottura ai ferri per un minuto e cuoci le fette di pollo a fiamma alta per un minuto e mezzo sui due lati.

2.

Taglia il pollo a striscioline della grandezza di un centimetro.

3.

Aggiungilo alla rucola, dopo averla suddivisa nei piatti.

4.

Svuota il melone dai semi, elimina la buccia e unisci la polpa a tocchetti all'insalata.

5.

Completa con il pecorino a scaglie.

6.

Versa in una ciotola il succo di mezzo lime e quattro cucchiai di olio. Aggiungi sale e pepe. Condisci l'insalata e servi.