Ingredienti per 4 persone

3 melanzane da 150 gr cad

140 gr di crescenza

4 piccoli peperoni assortiti

3 piccoli pomodori ramati

basilico

maggiorana

olio extravergine

sale e pepe

Preparazione

1.

Oliate le melanzane e infornatele 180 gradi, per 20 minuti circa, quindi sbucciatele e lasciatele spurgare in un colapasta per un’ora.

2.

Battetele grossolanamente con il coltello e conditele con basilico a filetti, maggiorana, sale e pepe.

3.

Unite 100 gr di crescenza a pezzetti, i pomodori a dadini, olio e distribuite il composto nei peperoni, privati della calotta e mondati.

4.

Infornateli a 180 gradi, per 30-35 minuti. Serviteli con la crescenza rimanente a fiocchetti.