Ingredienti per 4 persone

400 gr di polpa di manzo

250 gr di cetriolo sbucciato

200 gr di peperone giallo

160 gr di rucola pulita

8 cucchiaini di olio extravergine

basilico

sale

Preparazione

1.

Frullate il cetriolo con un paio di foglie di basilico, 2 cucchiaini di olio e poco sale.

2.

Spezzettate la rucola, lavata e asciugata, poi tagliate a listerelle la falda di peperone e condite entrambi con l’olio rimasto.

3.

Disponete la rucola sul piatto, copritela con la carne tagliata a fettine molto sottili, completate con il peperone e condite il tutto con la salsa al cetriolo.