Ingredienti per 6 persone

500 gr di garganelli

250 gr di polpa di zucca gialla

150 gr di porcini

una cipolla

timo

rosmarino

olio extravergine d’oliva

sale

Preparazione

1.

Tritate la cipolla e fatela appassire in una padella con 2 cucchiai di olio.

2.

Unitevi la polpa di zucca tagliata a dadini, e i porcini a lamelle.

3.

Aromatizzate con un trito di foglie di timo e di rosmarino e un pizzico di sale.

4.

Stufate le verdure a calore medio per circa 10 minuti.

5.

Fate intanto cuocere la pasta in acqua bollente salata per circa 8 minuti.

6.

Scolatela, saltatela brevemente nel sugo e servitela.