Ingredienti per 4 persone

300 gr di porcini mondati

250 gr di pasta sfoglia

100 gr di panna fresca

20 gr di grana grattugiato

un uovo

aglio

prezzemolo

olio extravergine

sale e pepe

Preparazione

1.

Tagliate i porcini a fettine e “trifolateli” (cuoceteli in padella a fuoco dolce) in un velo di olio caldo con un po’ di aglio e prezzemolo tritati, sale e pepe.

2.

Sbattete leggermente la panna con l’uovo, il grana e un pizzico di sale.

3.

Stendete la pasta sfoglia a mm 3 di spessore e con essa rivestite 4 stampini da tartelletta (diametro 10 cm).

4.

Distribuite nelle quiche i porcini trifolati, versatevi il composto di panna e infornatele a 180 gradi, per 20 minuti circa.

5.

Sfornatele e servitele ancora tiepide.