Ingredienti per 4 persone

1 pollo di 800/900 g circa

300 g di funghetti (pioppini, chiodini o champignon)

200 g di cipolline borrettane

33 cl di birra

4 cucchiai d'olio d'oliva

1 spicchio d'aglio

1 cipolla media

1 cucchiaino di farina

prezzemolo

sale e pepe

Preparazione

1.

Spella il pollo dopo averlo tagliato a pezzi.

2.

Pulisci i funghi, eliminando le basi terrose e sciacquandoli sotto l'acqua corrente senza lasciarli immersi. Scolali bene e, se sono grossi, tagliali in due per il lungo.

3.

Monda le cipolline, eliminando la buccia più esterna e le radicine.

4.

Versa l'olio in una casseruola, scaldalo e facci dorare il pollo e le cipolline. Quando sono rosolati, unisci l'aglio e la cipolla tritati e i funghi.

5.

Lascia evaporare l'acqua che buttano, quindi cospargi con la farina e bagna con la birra.

6.

Sala, pepa e copri. Prosegui la cottura per 40 minuti circa o fino a quando il pollo sarà tenero.

7.

Trita il prezzemolo, spargilo sul pollo e sui funghi e servi subito.