Ingredienti per 6 persone

400 gr di pasta sfoglia

400 gr di dadolata mista (asparagi, carota, cipollotti, zucchina, prosciutto cotto)

50 gr di mandorle a lamelle

un uovo

olio extravergine

sale e pepe

Preparazione

1.

Stendete la pasta sfoglia, cospargetela con le mandorle, piegatela a metà e stendetela di nuovo con il mattarello a mm 3 di spessore, quindi tagliatela in 6 quadrati (lato cm 10).

2.

Pennellateli di uovo sbattuto, poi inseriteli in altrettanti stampini da muffin e riempiteli con la dadolata di prosciutto e verdure, stufata in padella per 1’ con olio, sale e pepe.

3.

Chiudete i fagottini incrociando i bordi di pasta, pennellateli d’uovo e infornateli a 180 gradi per 15 minuti circa.