Ingredienti per 1 persone

80 gr di riso Venere

2 cucchiaini di olio extravergine

mezza arancia

rosmarino fresco

semi di finocchio

sale

Preparazione

1.

Portate a bollore una pentola di acqua, salate con moderazione e aromatizzate con 6-7 semi di finocchio, versate il riso e lasciatelo cuocere per 45’.

2.

Dopo circa 25’ unite al riso un pezzetto di buccia d’arancia grattugiata e gli aghi, tritati, di un rametto di rosmarino.

3.

Mentre il riso arriva a cottura, pelate a vivo gli spicchi della mezza arancia.

4.

Scolate il riso, conditelo con l’olio e completatelo con gli spicchi dell’arancia divisi in due e un pizzico di rosmarino tritato.