Ingredienti per 4 persone

500 g di polpa di anguria

50 g di zucchero

40 g di amido di mais

1 cucchiaio di cannella in polvere

1 cucchiaio di acqua di fior d'arancio

olio di mandorle dolci

200 g di cioccolato fondente

2,5 dl di panna fresca

Preparazione

1.

Frulla la polpa di anguria con lo zucchero, trasferisci il composto in una casseruola sul fuoco e fai cuocere a fiamma bassa mescolando con la frusta e incorporando a poco a poco l'amido.

2.

Sempre mescolando porta il composto a bollore, cuocilo per 4 minuti e togli dal fuoco.

3.

Aggiungi la cannella e l'acqua di fior d'arancio, fai intiepidire, versa in uno stampo antiaderente da mezzo litro spennellato di olio di mandorle e trasferisci in frigorifero per 12 ore.

4.

Versa la panna in una casseruola, aggiungi il cioccolato spezzettato e fallo fondere a bagnomaria.

5.

Togli dal fuoco e fai raffreddare mescolando di tanto in tanto.

6.

Sforma il gelo di anguria sul piatto passando la lama del coltello lungo i bordi dello stampo e servilo molto freddo accompagnato dalla salsa di cioccolato.